【実際いつまで？】開栓後は早めにお飲みください

2018年10月4日2019年5月13日

清涼飲料水むびしばい　開栓後は、お早めに（HD）

牛乳を買う時、500リットルでは少ないかなーと感じます。でも1リットル買ってしまうと、いつしかいつ買ったのか忘れてしまうのです。
そう思いながら、ついついめんどくさくて多いほうを買ってしまうのだけれどこの言葉を見ていつもフリーズします。

開栓後は早めにお飲みください

賞味期限とは別に書いてあるこの言葉。言葉通りに取るならば賞味期限というものはあくまで開栓するまで有効な期限であって、開栓後はあくまで早めに飲まなければいけないのです。
でも開栓した日なんか正直覚えていないので、唯一書いてある日付である賞味期限内なら大丈夫なんじゃないか、と捨てるのももったいないのでまだ”早め”に飲んでいるんではないか、まだ大丈夫と思いこもうとしてしまいませんか？とは言え妙な貧乏症でおなかを壊して苦しむのも嫌です。これまでは野生の勘で大事に至ったことはありませんが、これを嫁に聞いてみると「え、賞味期限内ならいいんじゃないの？」とよりゆるーい回答が返ってきました。

いやいや、いかんでしょう、いや、ここまでの人生それでおなかを壊してないならいいのか？
結局半分キレられながら「嫌なら飲むな！」という捨てセリフをもらってしまったのですが、そもそも「開栓後は早めにお飲みください」とは具体的に開栓後何日を指しているんでしょうか？
調べてみました。

開栓後の賞味期限　清涼飲料、乳製品各メーカーの回答

サントリー

清涼飲料水の開栓後は､冷蔵庫に保管し､2～3日を目安にできるだけ早くお飲みください｡
開栓しますと、中味が空気に触れることによって、雑菌などが入ってしまいます。
栓をしっかり閉めて、冷蔵庫で保管の上、2～3日を目安にできるだけ早くお飲みください。
お口を付けて飲まれる場合は、その日の内に飲みきってください。
糖分を含む飲料などは、開栓後時間がたつと、中味が発酵して容器がふくらみ、キャップが飛んだり、容器が破損する恐れがありますのでご注意ください。

全国清涼飲料連合会の公式HPはこちらから
http://j-sda.or.jp/learning/sd-handbook/sp-index.php?fromid=faq_link

コカコーラ

開栓後はどのくらいの期間で飲めばよいですか？
280ml や500mlの小型PETボトルや缶製品は、容器に直接口をつけて飲むことが多いので、開栓後はすぐにお飲みいただくことをお願いしています。
1L、1.5L、2Lなどの大型PETボトルは、開栓後冷蔵庫に保管して、なるべく早くお飲みください。
目安は開栓後冷蔵庫保管で2～3日です。大型PETボトルも、口をつけてお飲みになった場合はその日のうちに、できるだけ早くお飲みきりください。

一般社団法人 全国清涼飲料連合会『清涼飲料水むびしばい　開栓後は、お早めに』の動画も見てみる
https://youtu.be/rKIKwjmBOh4

メグミルク

【牛乳・乳飲料】
目安二日

牛乳、乳飲料は品質の変化が起こりやすいため、お飲みになる分だけコップに注ぎ、すぐに冷蔵庫に戻し10℃以下で冷蔵保存してください。
開封後は、賞味期限にかかわらず、早め（目安2日間）に飲みきっていただくことをおすすめします。

明治

質問：
牛乳の開封後の期限
牛乳は開封しても賞味期限まで飲めますか？

回答：
賞味期限は未開封の状態で、冷蔵保存（10℃以下）した場合に、品質が保たれる期限です。開封したら中身の品質は変化しますので、賞味期限にかかわらず、お早目に（目安として２日間）飲みきっていただくことをおすすめします。

◆牛乳の保存は
◎冷蔵庫に保存し、１０℃以下に保ちましょう。
常温に置きっぱなしにしていますと牛乳の温度が上昇し、細菌数が増えてきます。

◎冷蔵庫の無駄な開閉はお控えください。
庫内の温度が上昇し品質が低下します。

◎注ぎ口はしっかり閉めましょう。
注ぎ口が開けっ放しになっていると空気中の細菌が入りやすくなります。

森永

質問：牛乳を開封した後の注意点を教えてください。
回答：牛乳パックを開封した後は、賞味期限に関係なく、できるだけ早く（目安として2日間）飲み切ってください。また、パックに直接口をつけて飲んだり、ストローで飲んだりすると、汚染の原因になることがありますのでお控えください。
冷蔵保存され、適切な方法で管理された牛乳は、直ぐに傷むことはないと考えられますが、気になる場合には、次の方法で品質を確かめることができます。 1つでも該当するものがありましたら、飲むことを控えてください。

・目で見る
変色していたり、分離したり、ブツブツができたりしていないか？
・においをかぐ
酸っぱいにおい、嫌なにおい、いつもと違うにおいはないか？
・なめてみる
少量を口に含んでみて、酸味や苦味を感じるか？
・沸騰させる
豆腐のように固まったり、分離したりしないか？
ただし、新鮮な牛乳でも沸騰により膜ができますが、これはたんぱく質が固まったもので、傷んでいるわけではありません。

 

開栓後の賞味期限　まとめ

ざっと調べたところ口を付けた場合はその日のうちに、コップなどに移し替えて飲み冷蔵庫で保存する場合でも２～３日中に飲むと覚えておけば間違いなさそうです。口をつけて飲む場合は特に注意です。口の中には100種類以上の菌が住んでいるため、容器に口をつけて飲むと雑菌が製品に混ざって菌が増殖してしまう可能性が高いそうです。その日のうちに、とは言いますが実際には菌が混入した瞬間から菌は増殖を始め、24時間後には食中毒の危険性がかなり高まります。口をつけてから時間の立った飲み物は以下を確認しましょう。

味やにおいがいつもと違う
浮遊物がある
濁ったり分離している
容器が膨らんでいる

上記のような状態になっていると危険性が高いので飲むのを避けるべきでしょう。